Ястие, цех слоёной выпечки

«Ястие» — цех ручного производства слоёной выпечки  во Владимире. Круассаны, даниши, твисты, сэндвич-основы. Наши заказчики - кофейни, рестораны и отели Владимира, Суздаля и Золотого кольца.

Цех запускается в 2026 году. Сейчас настраивается всё сразу: рецептуры, режимы печей, график отгрузок. Помещение и оборудование новые.

Чему здесь можно научиться:

Технологию ставит наш технолог. 16 лет в профессии, производства от малых цехов до заводов на 80 тонн в сутки, работа с ВкусВиллом, Ашаном, «Хлебником», «Барни». Занимается ровно тем, что делает наш цех: переводом свежей выпечки в заморозку без потери качества.

Холодная ферментация, шоковая заморозка −35 °C. Во Владимире этому научиться больше негде. Учим за счёт производства, рядом с наставником.

Производство у нас открытое. Приходите посмотреть до того, как решать: покажем цех, ответим про режим, сырьё и график на месте.

Мы небольшие. Здесь нет корпоративного портала и ДМС, зато понятно, кто принимает решения и почему.